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猕猴桃酱的制作技术

发布时间:19-10-04 阅读:552

文章择要: 主要质料:猕猴桃、白糖。设备器具:锅、瓶、罐。制作方�...


    主要质料:猕猴桃、白糖。 
    
    设备器具:锅、瓶、罐。 
    
    制作措施:拔取成熟、新鲜、无损伤、无病虫害的果实,用净水洗净、去皮,摘去果肉,称取50公斤果肉,将50公斤白糖,配成75%的糖液。 取一半糖液,在锅里煮沸,再将50公斤果肉倒入锅里煮沸,并加上余下的一半糖液,煮30分钟,当可溶性固体物为68%以上时出锅,装入干净的瓶、罐内密封,再水煮25~30分钟消毒灭菌,然后迅速冷却。 

                                               ( 滥觞:九亿网 )

    

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